Pan 100% Hidratación ¿Es real? ¿Se puede hacer una masa con la misma cantidad de harina que de agua? Para ponerlo más claro vamos a poner en 1KG de harina, 1KG de agua.... sí, eso quiere decir 100% hidratación. Y para lograr ésto necesitamos una buena harina que absorba toda esa cantidad de agua como la Superiore de @le5stagioni que es ideal para hacer este tipo de panes. La fórmula es la siguiente: Ingredientes: •⁠ ⁠(100%) Harina Superiore: 1000 grs •⁠ ⁠(100%) Agua: 1000.0 grs •⁠ ⁠(20%) Masa Ma
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Pan 100% Hidratación ¿Es real? ¿Se puede hacer una masa con la misma cantidad de harina que de agua? Para ponerlo más claro vamos a poner en 1KG de harina, 1KG de agua....
Ramon Garriga Zimmermann. Baroque Festival Orchestra · Summer (L'Estate) Op.8 No.2 G Minor: Presto (Tempo Impettuoso d'Estate). Pan 100% Hidratación ¿Es real? ¿Se puede hacer una masa con la misma cantidad de harina que de agua? Para ponerlo más claro vamos a poner en 1KG de harina, 1KG de agua.... sí, eso quiere decir 100% hidratación ...
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