Galletitas Gingerbread . Ingredientes para la masa: - 3 tazas de harina sin preparar (375 g) - ½ cucharadita de bicarbonato - ¾ cucharadita de sal - 2 cucharaditas de kion (jengibre) molido - 2 cucharaditas de canela molida - ¾ cucharadita de clavo de olor molido - ½ cucharadita de nuez moscada molida - 112 g de mantequilla sin sal - ½ taza de panela o azúcar rubia (100 g) - 1 huevo - ¾ taza de miel de chancaca (o melaza) (255 g) . Ingredientes para el glasé (glasé royal) - 1 clara de huevo - 1