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    火锅（中国传统美食之一）_百度百科

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    火锅 - 维基百科，自由的百科全书

    与一般火锅不同的是汤极少且咸，纯为将食物炖煮入味之用，故不饮用。 相扑火锅：又称“力士火锅”，将牛肉、鱼肉、鸡肉、豆制品、蔬菜、菇类等放在一个大 …

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      Hot pot - Wikipedia

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      火锅 - 搜狗百科

      2024年9月25日 · 火锅（英文名：Hot Pot），是中国传统美食之一，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。 火锅起源于中国，其特色是边煮边吃的烹饪、用餐方式。

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      吃火锅都有什么菜?火锅配菜大全在这里 - 知乎

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      什么是火锅?
      火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。 其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果。 火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为 鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。 有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 [3] 麻辣火锅，最早叫毛肚火锅，是“一种又辣又麻又咸的卤汁”（李劼人语）的火锅。 它起源于重庆，也称红汤火锅、红油火锅、山城火锅及重庆火锅。 重庆成为中国麻辣味火锅唯一的起源地及输出地。 [10]

      火锅（中国传统美食之一）_百度百科

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      火锅用什么燃料?
      虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。 电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。

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      吃火锅的配菜有哪些?
      二、吃火锅的配菜大全 1.火锅荤菜 除了上诉几种，火锅的菜品还很多，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;

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      火锅太烫会怎样?
      真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 如此反复，还会诱发食道癌变。 最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。 纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。 应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。 表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。 真实伤害：这样的吃法除了造成 消化不良 外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

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      重庆火锅代表着什么?
      如今，山城火锅在全国各地都随处可见，且在国外也有忠实的爱好者，可以说，重庆火锅代表着中国的美食，更代表着中国的一种文化，它已经形成国内外美食文化交流的一种方式，足见重庆火锅的诱人魅力和影响。 东北火锅

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      为什么叫毛肚火锅?
      “宰房街”起源说就是指，从清朝到民国时期重庆主城区唯一的宰牛场，就在南纪门靠近石板坡长江大桥桥头一带，俗称“宰房街”。 那里有很多牛杂碎、牛毛肚等等边角料，被人偶然洗净烫了吃，发现异常美味，这样诞生了毛肚火锅。 [3] 李劼人 1947年在《风土杂志》上发表文章《漫谈中国人之衣食住行》，里面提到火锅发源于重庆。 书中原文称：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。 最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。 于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。 各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量。 ” [3] 二十年代在重庆江北城发展壮大。

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      重庆火锅 - 百度百科

      重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，系四大菜系之一的川菜系饮食，是中国传统饮食方式之一；以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。

    • 下厨房
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      简单快捷的火锅—一文搞定所有火锅配菜 - xiachufang

      2022年2月3日 · 本文介绍了各种火锅配菜的做法，包括肉类、海鲜、蔬菜、主食、甜品等，以及鸳鸯汤锅、红油麻辣火锅、八宝年饭等涮锅的方法。适合家庭制作火锅，简单快捷美味更健康。

    • 中国网
      http://yxzg.china.com.cn/2022-03/07/con…

      中国美食之舌尖上的火锅_印象中国_中国网 - China

      2022年3月7日 · 火锅(英语：Hot Pot )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。

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      Chinese Hotpot — A Popular Chinese Dish You Should …

      Learn about the history, types, ingredients, and etiquette of Chinese hotpot (火锅), a simmering metal pot with broth and various meats and vegetables. Find out the most famous hotpot restaurants in China and how to enjoy this social and …