卤（汉语文字）_百度百科
卤（拼音：lǔ）为汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，其古字形像容器中的盐粒，本义为盐卤，又指制盐时剩下的黑色汁液，亦称“盐卤”“苦汁”。盐卤是氯化镁和氯化钠的混合物，味苦，有毒，可使豆浆凝结成豆腐。后又泛指咸味的或不咸的浓汁。
卤（烹调方法）_百度百科
卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其 卤汁 渗透其中，直至成熟。 如玉竹猪心、陈皮油烫鸡等的制法。卤汁的配制：沸水10千克、酱油2.5千克、绍兴黄酒250克、冰糖500克、食盐250克、 大茴香 50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、 花椒 25克、丁 …
卤的解释|卤的意思|汉典“卤”字的基本解释 - 漢典
又如:卤池(咸水湖);卤桶(盐场盛水的木桶);卤脉(地下卤水的脉系);卤汁(盐汁);卤味(卤水之味);卤烟(熬煮卤水时冒出的烟) (4) 卤素，氟、氯、溴、碘和砹五个元素的任一个，为周期表的ⅦA族的元素，自由状态时它们通常以双原子存在 [halogen] 。
卤菜做法大全_卤菜谱大全_家常做法_下厨房
卤肥肠. 肥肠 、 姜块 、 料酒 、 八角 、 香叶 、 桂皮 、 冰糖 、 陈皮 、 果草小茴香 、 生抽 、 老抽 、 蚝油. 综合评分 8.8. 灵儿-127. 上一页 1 2 下一页. 【下厨房】为您提供卤菜做法大全，卤菜谱大全，卤菜家常做法及步骤图，好吃易做的菜用下厨房你也可以。.
卤味 - 百度百科
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
【祖传独家秘制卤肉（超详细教程）的做法步骤图】Rita-YZY_下厨房
2021年2月8日 · 1. 这个做法可以卤制任何肉食，一般牛肉、驴肉这样的肉需要卤制2小时左右，鸡爪20-30分钟，猪耳朵、猪蹄这类食材在半小时到一个小时之间，可以用筷子戳一戳来判断卤制的时长（能轻松戳进去差不多就卤好了），时间越久越入味，但是肉煮太久太烂也不好。
10款卤味菜品，好吃到爆！ - 知乎 - 知乎专栏
1 卤酱干 材料：豆腐2块，油适量，盐4g，大葱一小段，生姜4片，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒适量，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，小茴香适量，豆蔻2颗，白芷3片，鸡精适量， 做法： 1.…
卤 - 维基百科，自由的百科全书 - zh.wikipedia.org
卤，一种烹调方法。 一般以 酱油 为主，佐以其他 调味料 及 香料 ，制成 卤汁 （调味汁）。 把主食材放入卤汁，长时间微火，至主食材入味，有趁 热 食用，也有冷却或冰镇待收汁后再食用 [ 1 ] 。
卤到底是啥意思？ - 知乎
一种烹饪方法。. 把原料放入较大的锅中，加盐及其他调料煮。. 卤的特点是时间越久香味越来越多的。. 如果已经连续烹饪了十多年，肯定会被厨师们视为珍宝。. 卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。. 一般可分为红卤 ...
【卤肉的做法大全_卤肉怎么做好吃_家常做法】_下厨房
先熬卤汤后卤肉的五香酱卤牛肉（附蘸料配方 老卤汤保存方法） 牛腱、八角、姜、冰糖、花椒、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、 黄豆豆掰酱 、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐. 综合评分 9.0 （ 39 做过） momo马圆圆