baccalà con mayo all’erba cipollina e caviale di limone; scoglio di mare con ostriche, gamberi, fasolari, scampi e capesante; rosa di sarago Pizzuto con crema di cavolfiore e fondo di vitellina ...
Ho sempre considerato l’insalata un contorno legato perlopiù alla dieta. Poi a Natale di qualche anno fa un mio amico napoletano nomina un must della sua città: l’insalata di rinforzo.
Qui si può ordinare alla carta oppure, come nel nostro caso, optare per un menu fisso adatto alle tavolate numerose e a chi vuole provare un po’ di tutto. Si inizia dai taglieri di formaggi e salumi ...