Pur avendo tre soli ingredienti di base, la deliziosa pasta cacio e pepe non è così semplice da preparare. Un team di fisici ...

Pochi piatti rappresentano l’essenza della cucina romana come la cacio e pepe. Semplice nei suoi ingredienti — pasta, ...

Un team universitario ha studiato tutti i segreti, le dosi e le proporzioni per realizzare il piatto di pasta migliore del ...

Un gruppo di ricercatori italiani ha analizzato formule alla mano la ricetta, individuando preparazione, dosi e proporzioni ...

La cacio e pepe è un piatto iconico della cucina romana, amato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. Gli ingredienti principali sono tre: pasta, pecorino romano e pepe nero. Negli ...

La pasta cacio e pepe, uno dei piatti più iconici della cucina romana, richiede "apparentemente" solo tre ingredienti principali: pecorino, pepe nero e spaghetti. Nonostante ...

Un gruppo di studiosi della Cornell University ha portato avanti un’analisi scientifica su uno dei piatti italiani più amati.

La cucina può essere arte, ma è anche e soprattutto scienza: un gruppo di scienziati ha messo a punto una ricetta per ...

Ci sarà una guerra nei commenti ma pare proprio che ci sia una ricetta a prova di scienza per la cacio e pepe. Anche voi la ...

Secondo lo studio, la concentrazione di amido ideale per la cacio e pepe varia tra il 2% e il 3%. Tuttavia, l’amido rilasciato naturalmente dalla pasta durante la cottura si aggira attorno all ...

Per tutti gli appassionati torna, da Eataly Ostiense, la sesta edizione del Cacio & Pepe Festival: due interi weekend ...