lapin au lard et aux pruneaux, lapin aux fruits, beau lapin, gros pruneaux, lard de poitrine fumé, sang de lapin, vin rouge, mâcon, chinon, plat 1. La veille découpez le lapin en 12 morceaux ...

Coupez le lapin en morceaux. Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de lapin avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Retirez les morceaux, réservez-les. Emincez les oignons et l'ail.

Prenez un beau garenne. A défaut, un vrai lapin de campagne. Huit jours avant son sacrifice, il faudra lui donner à manger à foison sauge, thym, sarriette, lavande, genévrier, mais surtout pas ...