Un caldo espeso de res preparado con verduras como xoconostle, calabaza y elote, aromatizado con epazote y chile guajillo. Es un platillo icónico del centro de México. Aunque técnicamente no es ...

1. En una olla grande, coloca el pollo, la cebolla, el ajo y la rama de apio. Cubre con agua y lleva a ebullición. Retira la espuma que se forme. 3. Incorpora el chayote, las calabacitas y el cilantro ...

es más conocido el caldo de camarón rojo. Este se prepara con la base anterior, más jitomate, licuado o picado, y un chile ...