Retrouvez toutes les recettes du chef Alain Ducasse ainsi que des astuces pour réaliser le meilleur des menus, de l'entrée au plat, sans oublier le dessert. Une recette régressive et automnale ...

On vous présente celle du chef triplement étoilé Alain Ducasse ! Cuites dans du lait pour recouvertes de crème, les pommes de terre se font très moelleuses ! Un accompagnement idéal pour les ...

Et lorsque sa recette est signée Alain Ducasse, elle remporte tous les suffrages ! Une pâte maison, des fruits bien mûrs et juteux, un appareil onctueux à la crème fraiche et au kirsch ...

Tom Lerouge, Véronique Lartigue et Alain Ducasse forment le trio de tête de la société aux 100 millions d’euros de chiffre d’affaires. Bertille Chabrolle PORTRAIT - Ingénieur, Tom Lerouge ...

Au moment de servir, faites fondre, sans la faire chauffer, la ganache restante. - Démoulez les entremets en chauffant les cercles avec les doigts. Mettez-les sur une grille placée au-dessus d'un ...

Répartissez la mâche sur quatre assiettes. Déposez dessus, en rosace, les tranches de saint-jacques puis nappez-les de la vinaigrette. Râpez la truffe directement sur les assiettes.

Salez, poivrez. Laissez-les cuire al dente, à feu vif, puis répartissez-les dans les assiettes. - Coupez les ris de veau en tranches de 1,5 cm. Disposez-les en éventail sur les légumes. Ajoutez le jus ...