La historia del árbol del mamey colorado Hoy en día la semilla de mamey se sigue usando en varias bebidas ancestrales de México, tales como el famoso pozol, el atole y el tejate.

Se trata del mamey, fruta cuyo nombre científico es Pouteria sapota, que forma parte de la familia Sapotaceae, la misma que el zapote, por lo que también es llamado zapote mamey o zapote colorado.