天氣變冷許多人愛吃火鍋，有民眾發現從冷凍庫拿出來的蝦子解凍後有些部位變黑，上網發問「還能吃嗎」？水產試驗所專家表示，這其實是蝦子體內酵素代謝「黑變」的正常現象，常發生在頭胸部。但若是蝦子有腥臭味，那就代表不新鮮，別吃了！

對此，台灣葉秉威醫師表示，蝦子其實也是一個非常健康的食材，因含有牛黃素，不僅對身體有不小的健康幫助，還有助於逆轉脂肪肝，另外，也可以多吃一些B雜及十字花科食物補充營養素。

有人吃飯愛聊天說話，看似稀鬆平常，但這個動作卻差點要人命！近日在大陸有名大叔在吃蝦時，因為分心跟家人說話，竟把整隻河蝦吸進喉嚨，當場卡住，結果因為不舒服不斷咳嗽，最後還咳出血來，最後到醫院才將整隻蝦夾出，所幸後來沒有堵住呼吸道，就醫後人已無大礙。

平安夜、聖誕節、跨年夜就要到來，沒訂餐廳過節，在家也能自行料理一頓儀式感十足的大餐，橘子集團有「最狂員餐」之稱的普橘島，分享「蒜味油封草蝦」食譜做法，氛圍拉滿又美味。普橘島也推出《天堂秘廚》食譜書，揭曉52道料理職人的原創祕笈。 1、 ...

白蝦料理因其簡單易做且口感鮮美，成為許多家庭餐桌上的熱門選擇，但要在家中重現餐廳級的白蝦料理水準，食材的選擇與烹調方式都是關鍵。台東明達養殖旗下電商品牌「鯃鰕魚」指出，從源頭把關到餐桌呈現，每個環節都需要專業且謹慎的處理。

來澳門玩的朋友，總會找麵家吃上一碗地道雲吞麵；我自小在澳門長大，家裏孩子多，能到麵家是極奢侈的，都是自家豉油豬油撈麵，到後來家裏經濟環境較好，老媽最喜歡買的，便是喜臨門的魚蓉麵。

海鮮買回家後，到底該如何保存與解凍，才能保持食材的新鮮度呢？許多人經常會將蝦子及魚肉放入冷凍庫，並在烹調前改放至冷藏解凍，然而專家指出，「冷藏解凍」的方法容易滋生細菌，而且口感也會變差，建議使用流水快速解凍後，立即下鍋烹煮，才能讓肉質和營養成分維持在 ...

中部中心　／中部綜合報導台中有民眾到台中南區一間腸粉店用餐，吃完豬肉鮮蝦腸粉15分鐘後，眼睛開始紅腫過敏，過了半個小時，更是腫到影響視線，嚇得她趕緊掛急診。醫生說，很有可能是因為食材不新鮮導致，實際回到店家，業者回應，腸粉都是每天新鮮現做，也沒接到其 ...

被指控的腸粉店業者則強調，店內的食材都是當天準備，確保食材新鮮度。腸粉業者說：「我都吃了5、6年的東西都沒有任何問題，蝦子就是現剝好，然後放到夾鏈袋裡。」業者說過去沒有聽過客人，吃完店內的腸粉，出現眼睛嚴重紅腫，食材控管，他們能掛保證，沒有不新鮮。